Ventajasde una cocina cerrada. Básicamente, todos los inconvenientes que acabamos de ver en las cocinas abiertas serán las ventajas que tienen las cocinas cerradas. Menos olores: Lo que pasa en la cocina, se queda en la cocina, y no estaremos oliendo a comida durante el resto del día en el salón.
Yel cambio va mucho más allá de los tacos y las tortillas: la cocina mexicana ha dado el salto a la escena mundial de la alta cocina. Restaurantes como Pujol, Rosetta y Quintonil en Ciudad de
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